Минфин РФ в своем  письме от 20.08.2018 N 03-03-06/1/58833 отмечается, что технологические потери учитываются в уменьшение базы по налогу на прибыль в составе материальных расходов.

Технологические потери конкретного производственного процесса определяются организациями исходя из принципа экономической обоснованности и отраслевой специфики, а также условиями хозяйственной деятельности.

При этом указанные расходы должны быть обоснованы и документально подтверждены.